邵陽傳統(tǒng)榨油--碾壓

邵陽傳統(tǒng)榨油--火蒸

邵陽傳統(tǒng)榨油--蒸烤

邵陽傳統(tǒng)榨油--制餅

邵陽傳統(tǒng)榨油--裝餅

邵陽傳統(tǒng)榨油--上榨

邵陽傳統(tǒng)榨油--榨油

中國邵陽縣網(wǎng)訊(通訊員 雷振梁)湖南省邵陽縣地處湖南省西南部，屬丘陵山地，境內(nèi)山多地少，四季分明，氣候宜人，油茶林在境內(nèi)分布甚廣，自古就是我國茶油主產(chǎn)區(qū)。隨著油茶業(yè)的逐步發(fā)展，邵陽縣已被列為全國油茶基地示范縣。并被冠名“中國油茶之都”和“中國油茶之鄉(xiāng)”。全縣現(xiàn)有油茶林面積達(dá)56.2萬畝。油茶的生產(chǎn)業(yè)己由機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)取代了傳統(tǒng)的手工榨油技術(shù)。

手工榨油技術(shù)是一種歷史悠久的壓榨制油方法。手工榨油釆取的“以槽取油”法。即采用一個(gè)石制的大型碾盤和一個(gè)大型的石碾輪，以牲畜或水能為動(dòng)力進(jìn)碾磨原料，用鐵鍋木桶蒸熱，用木制油榨設(shè)備進(jìn)行人工壓榨的一種油茶加工方式。如今，邵陽縣蔡橋鄉(xiāng)石河村蔡家院子的油榨坊，其相關(guān)器具保存相對(duì)完整。是邵陽地區(qū)現(xiàn)存年代最久、保存最完整的一座手工榨油作坊。這種以牲畜或水能為動(dòng)力、利用杠桿的工作原理、用手工方式的榨油作坊，在縣內(nèi)各個(gè)鄉(xiāng)村都有遺存。全縣手工榨油坊曾多達(dá)1614個(gè)，從事榨油技藝的藝人高達(dá)3000余人。

邵陽手工榨油術(shù)是古代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)高度發(fā)展的產(chǎn)物，它見證了一段人類文明的歷史。它的出現(xiàn)，不僅改變了人民的生活習(xí)俗，而且在很大程度上解放了生產(chǎn)力，提高了勞動(dòng)效率。在榨油過程中所產(chǎn)生出來的榨油號(hào)子和榨油習(xí)俗，記錄了先民在不同社會(huì)和不同歷史時(shí)期的勞動(dòng)感受和生活情趣，古老的榨油坊，就像一塊民俗文化的“活化石”，蘊(yùn)含豐富的文化藝術(shù)價(jià)值。